草甘膦是世界上應用*泛的除草劑之一，而中國是草甘膦生產(chǎn)和使用的大國。但是長期接觸草甘膦會增加患非霍奇金淋巴瘤癌癥的風險，所以草甘膦被世衛(wèi)組織列為“可能致癌物質”。草甘膦及其附屬物，長期殘留在各種植物中，慢慢的進入食物鏈，人體中的毒素堆積愈來愈多，會對身體造成嚴重的影響，破壞人類的免疫系統(tǒng)，危害人類健康。

因此GB 2763-2021 《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留*》對十幾種農(nóng)作物的草甘膦*都作了明確的規(guī)定，同時美國、日本等國家也都有非常嚴格的*。然而草甘膦及其主要代謝物氨甲基磷酸（AMPA）具有強極性、強親水性的特點，實現(xiàn)對它們的保留和分離一直是色譜研究領域的難題。所以4月28日，壇墨質檢邀請徐敦明老師深度解析草甘膦，百草枯，敵草快這類強極性農(nóng)藥的分析關鍵點。

徐老師首先介紹了極性物質的概念和結構，然后重點講解液相色譜分析的核心-分離柱，尤其是親水性HILLIC色譜柱的特點和應用，并詳細列舉了草甘膦及其代謝物，百草枯，敵草快的典型分析方法的步驟和結果指標。

復雜基質的農(nóng)殘檢測和質量控制 

講師介紹 

 徐敦明 博士

廈門海關技術中心

研究員

碩士生導師，廈門市第十批拔尖人才，第二屆食品安全國家標準審評委員會委員。 

長期從事食品安全研究與檢測、食品安全科普。主持參與35項國家及省部級科技項目，主持參與28項國家標準、行業(yè)標準的制修訂。

獲各類科技進步獎17項、省標準貢獻獎4項。  

非常感謝徐老師的干貨分享，直播間的小伙伴們紛紛提出自己的問題，徐老師一一進行解答。錯過直播的小伙伴們，一定要記得來看哦，可以幫您少走很多彎路。